Kirsch-Quark-Auflauf mit Vanille-Soße

Zutaten zum Besten von dies Rezept (zum Besten von 4 Personen)

Für jedes den Auflauf:

  • 250 g Süßlich- oder Sauerkirschen
  • 3 Eier
  • Salz
  • 125 g Sahnequark
  • 60 solange bis 70 g Zucker
  • Schalenabrieb einer 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 solange bis 75 ml Milch
  • Butter zum Besten von die Förmchen
  • Puderzucker

Für jedes die Vanille-Soße:

  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Milch
  • 4 EL Zucker
  • 200 Sahne
  • 2 Eigelb
  • 2 TL Speisestärke

Zubereitung

1. Backofen hinauf circa 200 °Kohlenstoff vorwärmen (Ober- und Unterhitze). Vier hitzefeste Auflaufförmchen ausbuttern.

2. Für jedes den Auflauf Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Eier trennen, Eiweiße mit einer Prise Salz steif verkloppen, Eigelbe mit Quark, Zucker und Zitronenabrieb verrühren. Mehl mit Backpulver verwursten, Milch und Mehl unter die Eigelbmasse reizen, Eischnee unterziehen.

3. Teig in die Förmchen schenken, Kirschen darauf verteilen und leichtgewichtig eindrücken. 30 solange bis 40 Minuten goldbraun backen.

4. Inzwischen die Vanilleschote längs gerichtet aufschlitzen, Mark herausschaben. Schote und Mark mit 150 Milliliter Milch, Zucker und Sahne verrühren, von kurzer Dauer aufkochen und vom Herd nehmen. Eigelbe mit jener übrigen Milch und Speisestärke verrühren. Vanillesahne unter Reizen angießen, die Gesamtheit zurück in den Topf schenken, von kurzer Dauer aufkochen, vom Herd nehmen und im kalten Wasserbad abschrecken lassen.

5. Auflauf aus dem Ofen nehmen, ebenfalls irgendetwas abschrecken lassen. Mit Puderzucker bestäuben und noch warm zusammen mit jener Vanille-Soße servieren.

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